Hej Bodylab,
Jag följer många ”fitness”-profiler på instagram, och följer också en del fitnessbloggare, som lägger upp nyttiga recept. Jag ser väldigt ofta att de använder dadlar i sina recept istället för att tillsätta socker. Till exempel i dadelbrownies, dadelbollar m.fl, men är det inte också rätt mycket socker i dadlar? Kan det verkligen vara så att desserterna blir nyttiga, bara för att man sötar dem med dadlar istället för socker? Och isåfall, varför?
Svar:
Jag har själv lagt märke till denna tendens att använda dadlar i ”nyttiga” desserter och det är lite roligt att se. För som du spekulerar i, så blir en dessert inte nödvändigtvis mycket ”nyttigare” bara för att man byter ut sockerinnehållet med socker från dadlar.
Det är sant att dadlar innehåller en stor mängd kostfibrer, och har ett högre innehåll av vitaminer och mineraler (bland annat är dadlar en bra källa till kalium) än vanligt socker. Dadlar, precis som alla torkade frukter, är mycket energitäta och har ett högt innehåll av fruktsocker. Således innehåller dadlar cirka 80 g kolhydrater per 100 g. Det är alltså inte en stor kalorireduktion man uppnår genom att använda dadlar för att söta sina kakor, istället för socker. När allt kommer omkring är socker socker, oavsett om det kommer från bordssocker eller dadlar.
Detta betyder inte att socker är ohälsosamt, för det är inte nödvändigtvis så. Det beror på mängden. Problemet med socker är främst att det inte mättar särskilt mycket, och därför kan man komma att konsumera för många kalorier när man äter sockerhaltiga livsmedel.
Därför blir en kaka inte mycket nyttigare för att man ersätter en kaloritung ingrediens (socker) med en annan kaloritung ingrediens (dadlar), även om den senare innehåller lite fler vitaminer och mineraler. ”Problemet” med att äta kakor uppstår först när man konsumerar för många kalorier eller om dessa kalorier upptar utrymme för viktiga näringsämnen. Med detta i åtanke finns det därför ingen signifikant nyttighetsskillnad i om du äter en ”nyttig rawfood brownie gjord på daldar” eller en helt vanlig brownie.
|
Fri frakt 
4,3 på 
Kom igång
Recept
Artiklar
Team Bodylab
