Ingredienser: 

• 100 gram glutenfria havregryn
• 75 gram risflingor
• 100 gram mandlar
• 2 msk psylliumfrön
• 50 gram solroskärnor
• 2 mogna bananer
• 1 ägg
• 2 msk kvarg
• Valnötter att toppa med
• 2-3 msk proteinella som topping

Såhär gör du:

1. Mixa havregynen och solroskärnorna så att det blir till ett fint mjöl. 
2. Tillsätt salt, risflingor och fiberhusk.
3. Rör runt ordentligt.
4. Ta hälften av mandlarna och mixa, så att de också blir till ett fint mjöl. Blanda med de andra torra ingredienserna.
5. Den andra halvan av mandlarna hackas grovt och rörs ned bland de torra ingredienserna.
6. Tillsätt de mogna bananerna, ägg och kvarg. Mosa bananerna och rör runt ordentligt.
7. Om degen känns för mjuk, tillsätt fler havregryn som blivit mixade.
8. Häll degen i en brödform och låt den bakas i 45-50 min i 175 grader varmluft.
9. Låt bananbrödet svalna.
10. Toppa med ett tjockt lager proteinella och toppa med sönderdelade valnötter.