Hej Bodylab.se, 

Min flickvän har infört en köttfri dag i veckan, vilket jag för husfridens skull har gått med på. Det innebär att kvällsmaten som vi äter tillsammans aldrig innehåller kött på denna dag. För att göra det ännu värre, så blir det nästan alltid någon form av pasta med grönsaker då vi inte är så uppfinningsrika i det vegetariska köket. 

Det jag undrar är hur jag kan göra pastarätten mer proteinrik? Jag hade naturligtvis bara kunnat steka ett kycklingbröst till mig själv men det skulle vara bra med en lösning som vi båda kan äta eller något jag lätt kan lägga till min portion för att boosta proteininnehållet. Har ni några förslag? Jag vet också att pasta inte är det mest optimala att äta då det får blodsockret att stiga, men det är det enklaste vi kan komma på. 

 Svar: 

Först och främst så är pastans inverkan på blodsockret inte så hög, speciellt inte när det intas som en del av en måltid. Till exempel så dämpar kostfibrerna från grönsakerna blodsockret, så pasta är inte så onyttigt som många tror. 

Men nu till din fråga. Jag är lite osäker på vad du menar med ’’köttfri’’ och om detta också exkluderar fisk och ägg, något som vissa vegetarianer äter. Om det är så, så rekommenderar jag att du lägger till ägg eller fisk till era pastarätter. Fisklasagne (med massor av pesto) är otroligt gott. Ni kan också tillaga ’’fried noodles’’, där ni steker pasta med ägg. Tillsätt sen asiatiska kryddor, grönsaker och eventuellt räkor. Så har man snabbt ett anständigt proteininnehåll. 

Alternativt finns det så kallat proteinpasta, vars proteininnehåll är höjt. Här används det vanligtvis sojaprotein, som faktiskt är en bra proteinkälla även om män kanske inte ska inta alltför mycket sojaprotein. Enligt min åsikt är dock proteinpasta ganska tråkigt, då dennes konsistens inte påminner om pasta. 

Sist men inte minst så är det ju perfekt att lägga till ost till pastarätten och på det sättet öka proteininnehållet. Jag har svårt att komma på någon pastarätt som inte blir bättre med ett ordentligt lager parmesan. Dessutom är parmesan ett av de mest proteinrika livsmedel överhuvudtaget, med hela 38 g protein per 100 g! Så du kan enkelt boosta proteininnehållet med ordentligt med parmesan på pastan. Undvik dock den typ av parmesan som kan köpas färdigriven i påsar, då de varken luktar eller smakar gott. 

Köp en som du själv kan riva och då kan du själv också lättare dosera mängden. Dessutom är ost ganska nyttigt och vid ett regelbundet intag av ost finns det flera vinster för hälsan. Till exempel ett lägre LDL-kolesterol och en förebyggande effekt på utvecklingen av diabetes. Inte nog med att proteininnehållet är högt utan proteinet i ost och mejeriprodukter är av allra högsta möjliga kvalitet som går att hitta i livsmedel.