Hur mycket mörk choklad är hälsosamt?

Hej Bodylab.se

Jag har läst att mörk choklad är en typ av superfood, och då jag är en riktig gottegris så är det ju bara ännu en bra anledning till att äta mörk choklad.

Men jag kan ju räkna ut att huruvida det är nyttigt, handlar det självklart om mängderna, då det är en del socker i. Så hur mycket choklad ska man egentligen äta, för att det fortfarande ska vara nyttigt?

Är det dessutom sant att mörk choklad förebygger hjärtsjukdomar?

Svar:

Det är i alla fall sant, att en nyttig kost absolut kan innehålla choklad. Som du nämner beskrivs mörk choklad ibland som superfood, men det är alltså en överdrift. Ordet ”superfood” är i många avseenden ett ord som inte ger någon mening, då ingen mat i sig själv har någon magisk verkan. Men det beror ju på hur man tolkar ordet.

Mörk choklad har ett högt innehåll av antioxidanter, och intag av choklad (och ämnen som finns i chokladen, som flavonoider) är i några observerande studier ihopkopplat med en lägre risk för hjärtsjukdomar. Men det är alltså inte det samma som att det finns ett orsakssamband, och det är inte ett bevis på att mörk choklad har en positiv effekt på hjärthälsan.

Om så är fallet kan det dock vara genom ämnet epikatekin, som finns i stora mängder i mörk choklad, och som uppenbart har en expanderande effekt på blodkärlen. Detta beror på att epikatekin är involverat i bildandet av NO, en signalsubstans som orsakar vasodilatation och avslappning av muskelcellerna i blodkärlsväggen. Det är samma ämne som ökar genom intag av rödbetsjuice, som också anses har en prestationshöjande effekt i samband med kretslöpsträning. 
 

Hur mycket mörk choklad du kan äta, skulle jag normalt säga beror på ditt totala kaloriintag. Det är inte sockerinnehållet i chokladen som är problemet (socker är nämligen inte i sig onyttigt), utan kaloriinnehållet (som huvudsakligen kommer från fett) är ganska högt. Detta kan komma att leda till att du äter ett för högt totalt kaloriintag, om man bara går lös på chokladen, och då går man upp i vikt.
 

I förhållande till mörk choklad är det dock viktigt att vara uppmärksam på innehållet av tungmetallen kadmium, ska vi inte få i oss i för stora mängder av, kadmium finns i kakaobönor, och det betyder faktiskt att ju mörkare och ”nyttigare” choklad, desto högre kadmiuminnehåll.

Det betyder att en 70 % chokladkaka på 100 g vanligtvis innehåller 20 mikrogram kadmium – alltså den mängd som en vuxen person kan klara att få i sig på en dag. Därför rekommenderar livsmedelsverket att man inte äter för mycket choklad. Vi får i oss i genomsnitt hälften av den mängden kadmium som vi klarar av genom vår grundläggande kost, och det betyder att man i alla fall inte ska äta mer än 50 g choklad per dag, och gärna lite under det – särskilt om man också äter kakaopulver, linfrön eller solrosfrön som också har ett högt kadmiuminnehåll.

Källor:
(1) Monica Galleano, Ph. D.,1 Patricia I. Oteiza, Ph. D.,2,3 and Cesar G. Fraga, Ph.D.1,2. Cocoa, chocolate and cardiovascular disease. J Cardiovasc Pharmacol. 2009 Dec; 54(6): 483–490. doi: 10.1097/FJC.0b013e3181b76787 PMCID: PMC2797556 NIHMSID: NIHMS139474
(2) Eric L Ding1,2 Susan M Hutfless,1 Xin Ding,1 and Saket Girotra3, Chocolate and Prevention of Cardiovascular Disease: A Systematic Review Nutr Metab. (Lond). 2006; 3: 2. Published online 2006 Jan 3. doi: 10.1186/1743-7075-3-2 PMCID: PMC1360667

(3) Murphy M, Eliot K, Heuertz RM, Weiss E. Whole beetroot consumption acutely improves running performance. J Acad Nutr Diet. 2012 Apr;112(4):548-52. doi: 10.1016/j.jand.2011.12.002.

(4) Tom Clifford, Glyn Howatson, Daniel J. West, and Emma J. Stevenson. The Potential Benefits of Red Beetroot Supplementation in Health and Disease. Nutrients. 2015 Apr; 7(4): 2801–2822. doi: 10.3390/nu7042801.

(5) Fødevarestyrelsen. Vær opmærksom på cadmium i solsikkefrø, hørfrø, skaldyr, chokolade og...

Artiklar och innehåll utformas av skribenter som opererar oberoende av Bodylab.se. Detta betyder att de åsikter som uttrycks här inte ska ses som ett uttryck för företagets eller medarbetarnas åsikter. Alla artiklar och inlägg på Bodylab.se är enbart ett uttryck för skribentens egna åsikter.