Hej Bodylab,

Jag har läst att man ska äta 6 stycken frukter och grönsaker om dagen, men att man kan ersätta en frukt med ett glas juice. Är det verkligen optimalt, och kan man i så fall ersätta fler frukter med juice?

Svar:

Även om det inte gör någon skillnad på det stora hela, att man byter ut ett äpple mot ett glas äppeljuice, så är det inte ”optimalt”. Juice är helt enkelt inte lika nyttigt som färsk frukt. För det första är kostfibrer och andra fasta beståndsdelar bortsorterade, och för det andra är det en lägre halt av mikronäringsämnen. Innehållet av vitaminer, mineraler, och fytokemikalier är högre i färsk frukt än i pastöriserad juice, från en kartong. 

Så obearbetad, färsk frukt är alltså nyttigare än juice, eller torkad frukt med för den delen. Det tyder även på att färsk frukt har en mer beskyddande effekt mot hjärt-kärlsjukdomar (1). Men andra ord: Färsk frukt är nyttigt! I motsats till frukt, har juice dessutom ett lågt mätthetsindex, och det kan lätt bidra till att man intar stora mängder kalorier, vid ett ohämmat intag. Det är dock inte något man ska bekymra sig över, med ett glas juice om dagen.

När det kommer till frukt kan man överlägset säga att ju färskare och oarbetad den är, ju bättre. Av samma skäl är färskpressad juice nyttigare än ”vanlig” juice, som i sin tur är nyttigare än juice från koncentrat. Man är inte onyttig för att man dricker ett glas juice om dagen, men det är ingen bra idé att ersätta flera frukter med juice. Idéen om att ersätta en frukt med ett glas juice, grundar sig i att vissa är dåliga på att äta tillräckligt mycket frukt och grönt. Men ur ett hälsoperspektiv, är det helt enkelt inte optimalt.

(1) Du H, Li L, Bennett D, Guo Y, Key TJ, Bian Z, Sherliker P, Gao H, Chen Y, Yang L, Chen J, Wang S, Du R, Su H, Collins R, Peto R, Chen Z; China Kadoorie Biobank Study. Fresh Fruit Consumption and Major Cardiovascular Disease in China. N Engl J Med. 2016 Apr 7;374(14):1332-43. doi: 10.1056/NEJMoa1501451.