Av Mia Lindholm - @mialindholm.dk

Snack cubes med aprikos och jordnötssmör är ett grymt gott snack i form av perfekta munsbitar – helt utan socker.

Ingredienser

25-30 styck

150 g torkade aprikoser

100 g jordnötter


120 g Crunchy Peanut Butter


2 msk Powdered Peanut Butter


2 msk Zero Topping Salted Caramel

2 tsk Zero


1 dl Whey crisps

90 g BreakUp

Coconut Oil Spray

Såhär gör du

1. Mixa aprikoser och jordnötter i en matberedare så de hackas grovt – jag föredrar när det är lite bitar och man kan smaka vad man äter så den inte blir mixad helt slät
2. Häll över blandningen i en skål och tillför resterande ingredienser.
3. Rör ihop det väl så alla ingredienser blandas.
4. Spraya en fyrkantig, genomskinlig plastbytta (ev. en matlåda – och om den är genomskinlig blir det enklare att se) med kokosolja och fördela smeten i byttan.
5. Pressa ner massan väl, ca. 2-3 cm tjockt. Man ska pressa hårdare än man tror så att lufthål försvinner. Detta gör man så bitarna håller ihop när man sedan skär dem. Pressa massan med en matsked.
6. Tryck ihop byttans sidor så massan släpper från sidorna, så att massan enklare lossnar när den ska hällas ut.
7. Vänd byttan och slå ut massan på en skärbräda med bakplåtspapper.
8. Dela den därefter på mitten med en vass, stor kniv och skär den till bitar i önskad storlek.
9. När du har skurit dina fyrkanter så formar du dem med kniven genom att först lägga knivbladet på toppen av fyrkanten medan du pressar ihop sidorna med fingrarna. Akta så du inte skär dig!
10. Pressa därefter knivbladet in mot sidorna så alla får fina, jämna kanter och ställ i en form med bakplåtspapper.
11. Ställ in dem i kylen. Smält chokladen i vattenbad (pilla ur mandlarna).
12. När chokladen har smält så doppar du ena halvan av dina cubes i chokladen.
13. Jag doppade den andra halvdelen helt i choklad för att få lite variation, och för att jag hade lite överbliven choklad.
14. Ställ på kyl igen och avnjut dem kalla.