Salted Caramel proteinglass

Tillvägagångssätt

1. 1
   Koka upp mjölken och zero topping
2. 2
   Låt den därefter stå och svalna lite
3. 3
   Vispa de pastöriserade äggulorna och zero luftigt
4. 4
   Den ljumna mjölkblandningen vispas i äggblandningen, lite åt gången
5. 5
   Tillför 2 msk proteinpulver i blandningen och vispa ned det väl
6. 6
   Blandningen lägg i en kastrull igen och värms upp under konstant omrörning tills det skapas en lite tjockare och krämig konsistens. Var uppmärksam på att det inte bränner fast i botten
7. 7
   Låt det svalna lite innan du häller i det i en form och sätter in i frysen
8. 8
   Rör runt i glassen regelbundet under frysningsprocessen. Detta gör man tills glassen är krämig och helt frusen
9. 9
   Ta ut glassen en halvtimma innan servering och toppa med kolafudge