Semlor med symfoni av skogsbär - 12 stk.

SÅ GÖR DU

 

Degen

1. 1
   Värm mjölken i en gryta tills det ”lillfingervarmt”.
2. 2
   Häll upp mjölken i en stor skål och rör om smöret här när smöret är smält, smulas jästen i och rörs om tills jäsningen är helt upplöst.
3. 3
   Tillsätt socker, kardemumma och grovt salt.
4. 4
   Häll sedan i vetemjölet. Knåda gärna degen i ca 10 min med medelhastighet i en rörmaskin/med en elvisp. Du kan självklart också knåda för hand.
5. 5
   Låt degen jäsa i en täckt skål i 60 min.
6. 6
   Gör bärkompott och bärkräm medan degen jäser.
7. 7
   När degen har jäst ska den fördelas i 12 lika stora delar. Arbeta varsamt med degen och forma degbitar till runda fina bullar. Lägg dem på en bakplåt med bakplåtspapper.
8. 8
   Låt bullarna jäsa ytterligare 40 min under en ren handduk.
9. 9
   Baka dem i en förvärmd ugn i 200 grader över-under-värma i ca 20 min. tills de blir lätt gyllene.
10. 10
    Låt bullarna svalna något innan du skär en djup triangel på toppen av dem, som tas bort och sparas.
11. 11
    Häll ca 1 tsk bärkompott i varje, fyll sedan 1 msk bärkräm i varje skål. Lägg de sparade bulltrianglarna ovanpå fastlagsbulle som lock.
12. 11
    Garnera bullarna med kalorifritt florsocker, genom att strö det över fastlagsbullarna genom en sil.

SÅ GÖR DU

Bärkompott

1. 1
   • Blanda alla ingredienserna i en kastrull.
2. 2
   Vrid upp värmen och låt allt koka ihop under omrörning i ca 8-10 min. Om det finns stora bärbitar som t.ex. jordgubbar, slätas de ut i kompotten så att de inte bildar för stora klumpar.
3. 3
   När kompotten ordentligt hopkokt, ska den ställas på kylning tills den ska användas. Den kan utan problem stå på kylning i 3 dagar.

SÅ GÖR DU

Bärkräm

1. 1
   Rör ihop vaniljmolnet och Bodylab Whey 100 Fresh Forest Fruitsordentligt i en skål.
2. 2
   Dela de färska hallonen i två delar och lägg dem i krämen. Rör försiktigt runt i krämen så att hallonbitarna blir bra fördelade. Ställ krämen i kylskåpet tills den ska användas, den kan utan problem stå på kylning i 3 dagar.

Hållbar: Bullarna utan fyllning kan vara färska i 3 dagar i en tätt försluten påse, de kan också frysas ned i 2 månader.